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Baixo Carbo Delícia Alta!

Uma receita maLaviLosa de almôndega, uma receita maLaviLosa de molho de tomate caseiro e uma receita maLaviLosa de “espaguete” de abobrinha. Tudo isso num post só. Vem!

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Quem me acompanha aqui ou em qualquer outro canal já viu que há algum tempo tenho exercitado uma cozinha mais saudável, com menos carboidratos e com os sabores delícia de sempre.

Um parêntese: eu comecei a cozinhar bem novinha, acho que com uns 10 anos. Antes disso eu já fazia estágio na cozinha da família. As mulheres lá de casa cozinham muito bem, usam temperos diferentes, combinações criativas e tudo baseado na simplicidade, no conforto. Foi com elas que aprendi a fazer mágica com o que tem na geladeira. Isso eu acho que é ser uma boa cozinheira de família. Ah! Meu pai é o rei do churrasco e do lagostim grelhado. Amor! E saudade deles.

Mas, voltando à minha cozinha… eu tenho investido em versões menos calóricas e mais saudáveis das coisas que eu gosto de comer. Então essa receita vai ajudar muito quem, como eu, é bem chegado numa massa com almôndega e molho de tomate. Por ter carbo mais baixo, pode ser comida no jantar também. Aliás eu acho que todo mundo pode comer qualquer coisa a qualquer hora, é só usar o bom senso e a academia. ahahahhaha

Almôndega:

Essa mesma receita pode virar um hambúrguer também. Você pode congelar e grelhar depois. Sério. É tudo!

Você precisa de:
Carne moída (com baixa gordura, por favor)
Alho
Cebola
cebolinha
chilli (se vc gostar)
sal
pimenta do reino
1 gema (pra cada meio quilo de carne ou pra dar um ponto mais firme na massa)

Aí você coloca num recipiente a carne e o resto dos ingredientes picadinhos. Eu gosto de usar umas coisas mais diferentes então mandei um sal marinho (maldon) defumado – tá lá no cantinho superior esquerdo da foto. Combina bem com carne. Se você gostar de sal com sabor, é só escolher algo que vá bem com carne.

Aí é só fazer bolinhas de tamanho médio (vale também fazer maior e rechear com queijo o azeitona e fazer um tipo de polpetone).

Frite as almôndegas com um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Esquente bem o azeite ou o óleo de sua preferência e deixe dourar um lado de cada vez. Não fique mexendo pra não “dar água”. Legal lembrar de virar também e não passar do ponto como eu fiz. ahahahhaa

Enquanto isso…. você faz o molho de tomate:

Pique tomates com semente e tudo. Escolha os tomates mais vermelhinhos, os italianos são mais docinhos e macios. Lindos.

Aí você bate tudo no liquidificador, tudo mesmo, semente, tudo. Bate até ficar líquido.

Depois você leva a uma panela e deixa reduzir bem, em fogo baixo. Vai ficar uma polpa vermelhinha, que vc pode congelar e temperar depois. Pode temperar na hora e comer com torradas, por exemplo.

No caso dessa receita, vamos levar o caldo direto do liquidificador pra frigideira da almôndega. Vai ficar lá fervendo em fogo baixo por uns 20 minutos.

Vai estar no ponto quanto você vir que não tem mais água no molho. Sabe aquela água desagradável no fundo do prato de macarrão? Evite! ahahahahhaa

Agora a parte light total do prato: o “espaguete” de abobrinha.

É simples, você fatia a abobrinha bem fininha, é chato mas rápido quando vc tem prática. Eu não tenho uma máquina profissional que faça isso, mas tenho faca boa e prática…

Aí você cozinha a abobrinha por 2 minutinhos em água fervente com sal. Tem que ser pouquinho tempo mesmo.

Escorra e, se der, seque um pouco com papel toalha.

Aí amigan, é só servir com as almôndegas por cima. Gosto de um pouquinho de queijo gran padano (parmesão) e manjericão também.

Faz e fala se vc sente falta da massa…

English version? Click here.

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