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Baixo Carbo Delícia Alta!

Uma receita maLaviLosa de almôndega, uma receita maLaviLosa de molho de tomate caseiro e uma receita maLaviLosa de “espaguete” de abobrinha. Tudo isso num post só. Vem!

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Quem me acompanha aqui ou em qualquer outro canal já viu que há algum tempo tenho exercitado uma cozinha mais saudável, com menos carboidratos e com os sabores delícia de sempre.

Um parêntese: eu comecei a cozinhar bem novinha, acho que com uns 10 anos. Antes disso eu já fazia estágio na cozinha da família. As mulheres lá de casa cozinham muito bem, usam temperos diferentes, combinações criativas e tudo baseado na simplicidade, no conforto. Foi com elas que aprendi a fazer mágica com o que tem na geladeira. Isso eu acho que é ser uma boa cozinheira de família. Ah! Meu pai é o rei do churrasco e do lagostim grelhado. Amor! E saudade deles.

Mas, voltando à minha cozinha… eu tenho investido em versões menos calóricas e mais saudáveis das coisas que eu gosto de comer. Então essa receita vai ajudar muito quem, como eu, é bem chegado numa massa com almôndega e molho de tomate. Por ter carbo mais baixo, pode ser comida no jantar também. Aliás eu acho que todo mundo pode comer qualquer coisa a qualquer hora, é só usar o bom senso e a academia. ahahahhaha

Almôndega:

Essa mesma receita pode virar um hambúrguer também. Você pode congelar e grelhar depois. Sério. É tudo!

Você precisa de:
Carne moída (com baixa gordura, por favor)
Alho
Cebola
cebolinha
chilli (se vc gostar)
sal
pimenta do reino
1 gema (pra cada meio quilo de carne ou pra dar um ponto mais firme na massa)

Aí você coloca num recipiente a carne e o resto dos ingredientes picadinhos. Eu gosto de usar umas coisas mais diferentes então mandei um sal marinho (maldon) defumado – tá lá no cantinho superior esquerdo da foto. Combina bem com carne. Se você gostar de sal com sabor, é só escolher algo que vá bem com carne.

Aí é só fazer bolinhas de tamanho médio (vale também fazer maior e rechear com queijo o azeitona e fazer um tipo de polpetone).

Frite as almôndegas com um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Esquente bem o azeite ou o óleo de sua preferência e deixe dourar um lado de cada vez. Não fique mexendo pra não “dar água”. Legal lembrar de virar também e não passar do ponto como eu fiz. ahahahhaa

Enquanto isso…. você faz o molho de tomate:

Pique tomates com semente e tudo. Escolha os tomates mais vermelhinhos, os italianos são mais docinhos e macios. Lindos.

Aí você bate tudo no liquidificador, tudo mesmo, semente, tudo. Bate até ficar líquido.

Depois você leva a uma panela e deixa reduzir bem, em fogo baixo. Vai ficar uma polpa vermelhinha, que vc pode congelar e temperar depois. Pode temperar na hora e comer com torradas, por exemplo.

No caso dessa receita, vamos levar o caldo direto do liquidificador pra frigideira da almôndega. Vai ficar lá fervendo em fogo baixo por uns 20 minutos.

Vai estar no ponto quanto você vir que não tem mais água no molho. Sabe aquela água desagradável no fundo do prato de macarrão? Evite! ahahahahhaa

Agora a parte light total do prato: o “espaguete” de abobrinha.

É simples, você fatia a abobrinha bem fininha, é chato mas rápido quando vc tem prática. Eu não tenho uma máquina profissional que faça isso, mas tenho faca boa e prática…

Aí você cozinha a abobrinha por 2 minutinhos em água fervente com sal. Tem que ser pouquinho tempo mesmo.

Escorra e, se der, seque um pouco com papel toalha.

Aí amigan, é só servir com as almôndegas por cima. Gosto de um pouquinho de queijo gran padano (parmesão) e manjericão também.

Faz e fala se vc sente falta da massa…

English version? Click here.

NNNNNNovo vídeo que é delicioso, querido, colorido, saudável e te quer!

Quem me acompanha aqui viu algumas vezes posts sobre minhas bebidas matinais. Suco, smoothie, vitamina, não importa o nome, o que importa mesmo é a quantidade de benefícios que esse tipo de suco oferece pra gente.

As folhas verdes mais escuras como espinafre e couve têm grande quantidade de clorofila, magnésio e cálcio. Combinadas a frutas e verduras podem ajudar o seu organismo a desintoxicar a funcionar melhor, te dando mais disposição, saciando o apetite. É muito gostoso! Aqui tem várias receitas de bebidas que podem inspirar pra você fazer o seu sucão delícia.

No Instagram, a tag #gisellacooks mostra várias receitas, incluindo dessas bebidas. A do video é apenas uma das receitas que eu faço. Gosto de variar. E aqui no menu lateral “Eating” tem várias receitas também.

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Sei bem que tem uma galera saudável que é chatona tentando catequizar os amiguinhos por acharem que todo mundo tem que ter uma vida extremamemte saudável. E esse não é o meu caso. Eu me considero saudável, tenho hábitos saudáveis, me alimento de forma limpa na maioria dos dias e adoro sim uma pizza cheia de queijo ou uma batata frita torradinha.

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This is a superlovely video I made to show you one of my morning juices recipes. I change the ingredientes quite often for variation and to try new flavors. But, if you are starting to get into the green juices routine, maybe this could be a basic recipe for you? Pictures here could also inspire.

I hope you enjoy and stay gorgeous and stay healthy.

Ah! I love cooking and less ofter than I should I show my recipes here, you can see them by clicking “eating” at the side menu. On instagram, the tag #gisellacooks is quite active and full of yummy tips.

lovolove

OOOOOlha!

Tô editando um video querido com uma receita que eu faço todo dia (variando um pouco) de suco saudável pra manter os nutrientes lá no alto.

Olha só o teaser pra inspirar!

Stay Gorgeous!

I’m now editing a lovely video with a recipe that is part of my routine – with small variations everyday. This is to help on keeping the high level of nutrients in our body.

Stay gorgeous!

Superdrink :: Superfood

Bebidas energéticas naturais. Pra mim essa frase parece promessa ilusória de comercial de shampoo. Mas há algum tempo descobri que as bebidas com ingredientes naturais feitas em casinha, com amor e centrifuga podem dar um super boost no seu organismo. É só usar muitas cores e sabores pra fazer bebidas funcionais deliciosas. Ah! Eu não tenho centrífuga ainda, então o liquidificador é muito bom também. :-)

Minhas bebidas variam todo dia, tanto nas frutas quanto nas bases. Faço suco verde, vermelho, faço smoothie, vitamina, o que for. Não sou especialista, mas gosto do assunto e leio uns blogs especializados. E também pretendo acrescentar mais grãos em farinha, coisa pra enriquecer os nutrientes, mas essas coisas no Brasil são muito caras e fica pra próxima viagem. :-)

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O importante na hora de fazer o suco verde é entender que tipo de efeito o ingrediente faz num suco e quais deles são primordiais. Ou seja, aproveitar a combinação de hotaliças com frutas (e grãos tbm) pra potencializar os nutrientes entre si e ainda conseguir boa textura e sabor agradável (com o tempo, muito gostoso). É bem mais fácil do que parece.

Couve e espinafre são as duas bases de hortaliça que eu geralmente uso. A couve é antioxidante antiiflamatória total, tem mais ferro que um bife, mais cálcio que um copo de leite e 10% a mais de vitamina C que o espinafre. Também tem muita vitamina K e A (o tal do betacaroteno que é só amor pra cabelo, unha pele…). O espinafre também! Ou seja, cai dentro. Olha só essa receita aqui que postei há um tempo, é um sucão básico muito bom.

Para um suco mais leve, pra tomar em jejum e desinchar, detoxicar um pouco, eu bato mais folhas (couve e ou espinafre) com salsa, aipo, gengibre, com poucas misturas de frutas, mas incluindo sempre a maçã e um cítrico como limão ou laranja. Ainda bato com água de côco ou chá verde. Olha só na foto. Esse preparado pode funcionar também como um suco básico pra começar a acrescentar outros ítens e mudar a bebida.

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Para fazer sucos mais encorpados eu gosto de dar uma variada nas frutas e legumes mais tenros. Tipo a cenoura, abóbora, maçã, banana, morango, inhame. O que tiver. É nessa parte que o suco fica gostoso ou não. Aliás, sucos de centrífuga são bem mais gostosos – sabe aqueles que é só colocar a fruta que sai o liquido? Isso!

imageimageSmoothies são tipo as nossas amadas vitaminas da vovó. para ser um smoothie é preciso ter banana e um tipo de leite, como de soja, amêndoa ou arroz, por exemplo. Eu gosto de ter as frutas congeladas pra ficar aquela textura de milk shake. Morango e melancia estão sempre por aqui. O legal é usar pelo menos uma fruta que seja cremosa, tipo a manga, pêssego, kiwi, banana.

imageimageimageO leite de amêndoas pode substituir o leite normal em qualquer preparo com leite. A diferença é que o de amêndoa é bem mais saudável. Postei essa receita aqui pra mostrar como é fácil de fazer.

Algumas coisas que eu considero:

Pepino e hortelã combinam muito bem com limão e abacaxi. Centenas de opções de misturas.

Chá verde, água de coco, leite de soja, de amêndoa e iogurte são os que mais uso pra “calibrar” a textura do drink no liquidificador.

Banana fica melhor em smoothie do que em suco verde. Pra eles eu gosto de combinar pêra e maçã.

Congele frutas e água de coco, isso é uma mão na roda.

Bata primeiro as folhas e depois os demais ingredientes quando fizer o suco. Isso vai melhorar a textura da bebida.

Siga sua intuição e crie suas próprias receitas.

Gengibre é termogênico, excelente pra sucos pre-treino

Varie os ingredientes pra aproveitar melhor suas características e ainda não enjoar dos sucos.

Se joga, a naureza é nossa melhor amiga. Ah! Vá a um nutricionista e leia sobre o assunto. Tem muito sobre alimentos pra gente aprender. awwnnn
xoxo

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