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Red + Pink is the new black and white

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The magic bubbles with SodaStream

The magic bubbles with SodaStream

My Soda Stream machine is finally here. I can’t begin to tell you how much I am using it. I love sparkling drinks. From simple fizzy water to colorful drinks. Guilty as charged! Here at home we do drink a lot of sparkling water, like, almost everyday, we make non-alcoholic cocktails for “preggo-me” and kids in the family. Hubby is a good sparkling water freak. It seems the bubbles are the only ones that can make him to drink water at all. Crazy, right?

The SodaStream machine has been a savior around here. It stopped the large consumption of bottled sparkling water and increased the amount of water my husband drinks. Like magic. My package came with the machine itself, a bottle of gas and a plastic bottle to make the bubbles in your water. I also got a pack with an extra bottle, with does help when you have guests and two Soda Mix Flavors: berries and cloudy lemonade – perfect for non alcoholic drinks.

The machine looks good, so we placed it on out bar at the dining room. There we can make our drinks and have guests making the water themselves choosing the amount of gas to taste. I like maximum gas for flavored water and 2 for regular sparkling water.

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Last week we made two new recipes – a virgin lemonade/mojito and a fizzy berries in mint. Here they are:

First of all, I made the drinks using the flavors that came with my SodaStream machine. All you need to do is mix the flavors to taste and add sliced lemon and mint for the virgin mojito or add sliced berries (I used strawberries) and mint. Ice cubes and voilà. It is super fast and yummy. But I also tried a bit more gourmet version of my alcohol free drinks.

To start with, a simple syrup:

2 part sugar (I used demamera sugar – the syrup turns light brown)

1 part water

  1. Bring the water to a boil.
    Dissolve the sugar into the boiling water, stirring constantly.
    Once the sugar is dissolved completely, remove the pan from the heat. (Note: Do not allow the syrup to boil for too long or the syrup will be too thick once it cools.)
    Allow to cool completely and thicken, then bottle.

For the Virgin Lemonade/Mojito, you need (makes one large glass)

Half a lemon, thinly sliced

Juice of half a lemon

1 tea spoon of syrup (or to taste)

Fresh mint leaves

Ice cubes

Freshly made SodaStream sparkling water

  1. Mix lemon juice and simple syrup
  2. Add some mint leaves squeezing them with your fingers to activate flavor
  3. Add lemon slices and ice cubes
  4. Make your fizzy water (I recommend level 3 for maximum bubbles) and add to the glass
  5. Garnish with mint leaves and serve

For the Fizzy Berries in Mint you need (makes one large glass)

Fresh Berries (I used about 6 Strawberries)

1 coffee spoon of simple syrup (or to taste, remember berries are a bit sweet)

Fresh mint leaves

Ice cubes

Freshly made SodaStream sparkling water

  1. Slightly mash the berries with some of the mint leaves
  2. Add syrup and stir well
  3. Add ice cubes
  4. Fill the glass with your water freshly made with SodaStream and garnish with mint.

Enjoy!

 

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The machine has been sponsored by Soda Stream Norge and recipes are mine. :-)

NNNNNNovo vídeo que é delicioso, querido, colorido, saudável e te quer!

Quem me acompanha aqui viu algumas vezes posts sobre minhas bebidas matinais. Suco, smoothie, vitamina, não importa o nome, o que importa mesmo é a quantidade de benefícios que esse tipo de suco oferece pra gente.

As folhas verdes mais escuras como espinafre e couve têm grande quantidade de clorofila, magnésio e cálcio. Combinadas a frutas e verduras podem ajudar o seu organismo a desintoxicar a funcionar melhor, te dando mais disposição, saciando o apetite. É muito gostoso! Aqui tem várias receitas de bebidas que podem inspirar pra você fazer o seu sucão delícia.

No Instagram, a tag #gisellacooks mostra várias receitas, incluindo dessas bebidas. A do video é apenas uma das receitas que eu faço. Gosto de variar. E aqui no menu lateral “Eating” tem várias receitas também.

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Sei bem que tem uma galera saudável que é chatona tentando catequizar os amiguinhos por acharem que todo mundo tem que ter uma vida extremamemte saudável. E esse não é o meu caso. Eu me considero saudável, tenho hábitos saudáveis, me alimento de forma limpa na maioria dos dias e adoro sim uma pizza cheia de queijo ou uma batata frita torradinha.

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This is a superlovely video I made to show you one of my morning juices recipes. I change the ingredientes quite often for variation and to try new flavors. But, if you are starting to get into the green juices routine, maybe this could be a basic recipe for you? Pictures here could also inspire.

I hope you enjoy and stay gorgeous and stay healthy.

Ah! I love cooking and less ofter than I should I show my recipes here, you can see them by clicking “eating” at the side menu. On instagram, the tag #gisellacooks is quite active and full of yummy tips.

lovolove

OOOOOlha!

Tô editando um video querido com uma receita que eu faço todo dia (variando um pouco) de suco saudável pra manter os nutrientes lá no alto.

Olha só o teaser pra inspirar!

Stay Gorgeous!

I’m now editing a lovely video with a recipe that is part of my routine – with small variations everyday. This is to help on keeping the high level of nutrients in our body.

Stay gorgeous!

Superdrink :: Superfood

Bebidas energéticas naturais. Pra mim essa frase parece promessa ilusória de comercial de shampoo. Mas há algum tempo descobri que as bebidas com ingredientes naturais feitas em casinha, com amor e centrifuga podem dar um super boost no seu organismo. É só usar muitas cores e sabores pra fazer bebidas funcionais deliciosas. Ah! Eu não tenho centrífuga ainda, então o liquidificador é muito bom também. :-)

Minhas bebidas variam todo dia, tanto nas frutas quanto nas bases. Faço suco verde, vermelho, faço smoothie, vitamina, o que for. Não sou especialista, mas gosto do assunto e leio uns blogs especializados. E também pretendo acrescentar mais grãos em farinha, coisa pra enriquecer os nutrientes, mas essas coisas no Brasil são muito caras e fica pra próxima viagem. :-)

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O importante na hora de fazer o suco verde é entender que tipo de efeito o ingrediente faz num suco e quais deles são primordiais. Ou seja, aproveitar a combinação de hotaliças com frutas (e grãos tbm) pra potencializar os nutrientes entre si e ainda conseguir boa textura e sabor agradável (com o tempo, muito gostoso). É bem mais fácil do que parece.

Couve e espinafre são as duas bases de hortaliça que eu geralmente uso. A couve é antioxidante antiiflamatória total, tem mais ferro que um bife, mais cálcio que um copo de leite e 10% a mais de vitamina C que o espinafre. Também tem muita vitamina K e A (o tal do betacaroteno que é só amor pra cabelo, unha pele…). O espinafre também! Ou seja, cai dentro. Olha só essa receita aqui que postei há um tempo, é um sucão básico muito bom.

Para um suco mais leve, pra tomar em jejum e desinchar, detoxicar um pouco, eu bato mais folhas (couve e ou espinafre) com salsa, aipo, gengibre, com poucas misturas de frutas, mas incluindo sempre a maçã e um cítrico como limão ou laranja. Ainda bato com água de côco ou chá verde. Olha só na foto. Esse preparado pode funcionar também como um suco básico pra começar a acrescentar outros ítens e mudar a bebida.

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Para fazer sucos mais encorpados eu gosto de dar uma variada nas frutas e legumes mais tenros. Tipo a cenoura, abóbora, maçã, banana, morango, inhame. O que tiver. É nessa parte que o suco fica gostoso ou não. Aliás, sucos de centrífuga são bem mais gostosos – sabe aqueles que é só colocar a fruta que sai o liquido? Isso!

imageimageSmoothies são tipo as nossas amadas vitaminas da vovó. para ser um smoothie é preciso ter banana e um tipo de leite, como de soja, amêndoa ou arroz, por exemplo. Eu gosto de ter as frutas congeladas pra ficar aquela textura de milk shake. Morango e melancia estão sempre por aqui. O legal é usar pelo menos uma fruta que seja cremosa, tipo a manga, pêssego, kiwi, banana.

imageimageimageO leite de amêndoas pode substituir o leite normal em qualquer preparo com leite. A diferença é que o de amêndoa é bem mais saudável. Postei essa receita aqui pra mostrar como é fácil de fazer.

Algumas coisas que eu considero:

Pepino e hortelã combinam muito bem com limão e abacaxi. Centenas de opções de misturas.

Chá verde, água de coco, leite de soja, de amêndoa e iogurte são os que mais uso pra “calibrar” a textura do drink no liquidificador.

Banana fica melhor em smoothie do que em suco verde. Pra eles eu gosto de combinar pêra e maçã.

Congele frutas e água de coco, isso é uma mão na roda.

Bata primeiro as folhas e depois os demais ingredientes quando fizer o suco. Isso vai melhorar a textura da bebida.

Siga sua intuição e crie suas próprias receitas.

Gengibre é termogênico, excelente pra sucos pre-treino

Varie os ingredientes pra aproveitar melhor suas características e ainda não enjoar dos sucos.

Se joga, a naureza é nossa melhor amiga. Ah! Vá a um nutricionista e leia sobre o assunto. Tem muito sobre alimentos pra gente aprender. awwnnn
xoxo

Panna Cotta de baunilha e rosas: sobremesa fácil que impressiona os amigos

Panna Cotta de baunilha e rosas: sobremesa fácil que impressiona os amigos

A Panna Cotta é uma receita tradicional na Itália, consumida pura, com compota, frutas frescas, canela… o nome significa nata cozida – o que faz todo sentido. Comparando com o que normalmente vemos nas sobremesas mais comuns por aqui, o mais equivalente seria um flan.

Pra mim, a Panna Cotta ideal tem textura leve e cremosa, por isso acrescento leite à receita que originalmente leva apenas creme de leite. Servida geladinha, a sobremesa é ideal pra esses dias de calor já que não vai ao forno, vai ao fogo baixo por pouco tempo e cai bem com nossas frutas da estação.

Além de tudo, a Panna Cotta é uma receita versátil, o que significa que os sabores podem ser alterados, e assim as cores também. Fica aí uma sugestão pras festas de fim de ano.

Para esta receita, você vai precisar de:

500ml de creme de leite fresco (fica junto com os iogurtes no mercado, NÃO é o da lata!)
200ml ou 1 xícara de leite
1/2 pacote (ou 15g) de gelatina incolor em pó
1 xícara de açúcar (pra não ficar muito doce, mas você pode aumentar se quiser)
1 fava de baunilha*
1/4 xícara de água de rosas*
*Podem ser encontrados na Casa Pedro, no Santa Luzia em SP ou delicatessens do Braseeel

Comece abrindo a fava de baunilha com uma faca pequena e bem afiada, faça um corte ao comprido dela, abrindo-a ao meio e raspe com a faca a pasta escura que fica no interior da fava. É lindo! Coloque na panela o creme de leite, leite, açúcar e a baunilha – pasta e fava. Mexa até dissolver o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente. Eu uso um fuê. Com o fogo bem baixinho você vai ter tempo de sentir os cheiros e trocar amor com com sua receita. :-)

Quando estiver assim é porque está na hora de mexer de novo. A mistura fica no fogo até quase ferver. Mas atenção: NÃO PODE FERVER. Você vai saber o ponto porque a mistura vai fazer bastante fumacinha quando você estiver mexendo.

Retire a mistura do fogo, deixe esfriar por dez minutinhos e adicione a gelatina já hidratada e a água de rosas. Mexa e separe em forminhas que você possa desenformar. Eu uso as famosas forminhas de empada untadas com uma gotinha de óleo de canola, girassol, algo assim.

Leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, raspe os cantos da forminha pra soltar a panna cotta e vire-a no prato. É só colocar sua calda de preferência e comer tudinho. É muito delícia.

Eu servi com coulis de cereja e raspas de chocolate.

Quer saber como faz o coulis? Olha isso:

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